導讀

不愛(ài)吃蔬菜的“肉食主義們”看過(guò)來(lái)，你們的習慣*好要改改了!一項*新研究稱(chēng)，每天吃一份綠葉蔬菜也許能延緩大腦衰老11年!

12月20日，發(fā)表在Neurology雜志上的這項研究中，來(lái)自美國拉什大學(xué)的一個(gè)科學(xué)家小組發(fā)現，當認知能力隨著(zhù)年齡的增長(cháng)自然衰退時(shí)，每天吃一份綠葉蔬菜(eating one serving of leafy green vegetables a day)可能有助于保留記憶和思考能力。

評估吃綠葉蔬菜的頻率

這一研究招募了先前已經(jīng)參與Rush Memory and Aging Project項目的志愿者。這一項目在2004年至2013年期間增加了“食物頻率問(wèn)卷調查”(food frequency questionnaire)。統計顯示，共有1,068名參與者完成了這一調查，而這些人中，有960人還接受了至少2次的認知評估，以分析他們的認知變化。

該新研究涉及了這960名參與者，在研究開(kāi)始時(shí)，他們的平均年齡為81歲，且沒(méi)有癡呆。研究人員每年對其思考和記憶能力進(jìn)行檢測，平均隨訪(fǎng)時(shí)間為4.7年。參與者們還完成了食物頻率問(wèn)卷調查，評估吃菠菜、羽衣甘藍(kale/collards/greens)或萵苣(lettuce/salad)的頻率和數量。

*終，根據吃綠葉蔬菜的頻率，研究人員將參與者分成了5組，并對吃*多組(平均每天約1.3份)和吃*少組(平均每天約0.1份)的認知評估進(jìn)行了比較。

相當于年輕了11歲

結果顯示，總體而言，參與者的思考和記憶能力測試得分以每年0.08個(gè)標準單位的速度下降。而隨訪(fǎng)中，吃*多綠葉蔬菜的參與者的下降速度，比吃*少綠葉蔬菜的參與者低0.05個(gè)標準單位/年(0.05 standardized units per year)。研究人員表示，這樣的差異相當于在年齡上年輕了11歲。

在考慮了可能影響大腦健康的其它因素(如海鮮、酒精消耗、吸煙、高血壓、肥胖、教育水平、身體活動(dòng)和認知活動(dòng)的數量等)后，這一研究結果依然是有效的。

還需更多研究

領(lǐng)導該研究的營(yíng)養流行病學(xué)家Martha Clare Morris說(shuō)：“每天在飲食中添加綠葉蔬菜可能是幫助促進(jìn)大腦健康的一種簡(jiǎn)單方法。盡管這一研究成果并不能直接證明吃綠葉酸菜能夠延緩大腦衰老，但它確實(shí)顯示了兩者之間的關(guān)聯(lián)?！?

不過(guò)，值得注意的是，這一研究主要聚焦的是老年人、白人。因此，研究結果可能并不適用于年輕成年人和其他種族的人?？茖W(xué)家們稱(chēng)，這一結果還需通過(guò)隨機試驗在不同的人群中進(jìn)行驗證，以建立“吃綠葉蔬菜”與“認知下降減少”之間的因果關(guān)系。

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